Sélectionner l'ensemble du document, puis faire Ctrl+Maj+F9 qui remplace dans ce cas TOUS les champs par leur valeur. Si lon ne veut figer que certains champs, alors macro! Donc pour les champs INCLUDETEXT :
Public Sub BasculerIncludTxt()
' Macro écrite par Guy Moncomble
Dim IncludTxt As Field
For Each IncludTxt In ActiveDocument.Fields
If IncludTxt.Type = wdFieldIncludeText Then
IncludTxt.Unlink
End If
Next IncludTxt
End Sub