Pour un réel effet livre, et donc pour une présentation qui aurait un look de livre, avec un trait au milieu pour donner une illusion de page à gauche et à droite, il faut sélectionner toutes les diapos et appliquer la transition Roulement.

Si le livre avec pages droites et gauches ne convient pas, on peut modifier l'option de l'effet et choisir Simple gauche.

Il y a également l'effet Décollement qui serait plutôt utilisé pour donner un effet de feuilles volantes, mais également pour un effet livre, selon ce qu'on souhaite.